你好，楼主。
韭菜是耐寒性蔬菜，不同部位、不同生育期、不同茬次、不同品种对温度要求有一定差异，一般最适温度为12～24℃，叶面可耐短时的-4～-5℃的低温，当气温下降到-6～-7℃时叶片开始逐渐枯萎，地下部开始休眠，休眠期的根茎由于叶部营养物质的转移累积，使之体内含糖量增加，根株充实，其耐寒性最强，可耐-40℃的低温。
韭菜种子发芽及植株萌动的最低温度为2-3℃，最适温度为15-18℃，当大棚地温达5℃以上时，根株中的贮藏物质被活化，代谢开始，植株即开始萌动。茎叶生长的适温为12-24℃，但大棚地中光照弱、湿度大，浓度高，温度虽然超过24℃，叶片品质也不降低。当气温超过30℃，叶片生长虽快，但叶薄，含水量大，易烤伤；10℃以下茎叶生长慢，但叶肥厚充实、品质好，低于3-4℃叶易皱缩，0℃以下低温时间长易受冻，叶尖变白。夜温高，易导致叶片徒长，叶尖下垂和倒伏，夜温低生长慢，叶片茁壮不易倒伏。但囤韭栽培时，由于叶丛密集生长及多次培土，叶丛不易倒伏，故畦温应高于气温，夜温应高于日温，以利根系吸收，加速叶片生长。拱棚青韭栽培，如遇0～6℃低温，则韭叶微冻，受冻后叶呈紫色，温度回升后可逐渐恢复生长，但这时叶梢黄化变白，降低品质。
大栅韭菜，各茬韭菜生长期间对温度要求也不一样，头茬宜低，温度掌握在24℃以下；以后各茬可相应增加5℃，夜温一般掌握在8-12℃，适当提高夜温，降低昼夜温差，减少叶面凝水，有利于防止烂韭菜出现。
总的来说，大棚韭菜栽培，温度应保持在12-24℃，低于0℃时应加草苫，以防冻害，超过30℃时应及时放风降温，避免叶尖干枯。
一般温带植物生长的最低温度在哪个范围内
温度是影响植物生长的重要环境因子，它主要是通过对植物体内各种生理活动的影响来实现的。花卉的种子发芽、生长发育和开花结果都有它的最适宜温度、最高和最低极限，超过了这个界限，它的生长发育、开花结果都要受到影响，甚至无法生存。一般地说，随着温度的升高，生长发育加快，但超过了极限，生长就会停止或者死亡。只有在最适宜的温度下，才能迅速而健壮地生长发育、开花结果。大多数花卉的生长发育最适宜温度都在12．8～23．9℃。
1．温度与品种
根据花卉对温度的耐受程度，可将其分为以下三类：耐寒
花卉一般能耐-20℃左右的低温。如萱草、蔷薇、玫瑰、迎春、紫藤、金银花等。半耐寒
花卉一般能耐-5℃的低温，如菊花、芍药、三色堇、金鱼草、石竹、翠菊、郁金香、月季、梅花、玉兰、夹竹桃、五针松等。不耐寒
花卉有温室花卉之称，如文竹、一品红、变叶木、龙吐珠、鹤望兰、万年青、马蹄莲、橡皮树、仙人掌类与多肉植物等。2．温度与生长发育
各种花卉的生长发育和休眠都要求一定的温度，不同种类花卉因原产地的气候不同，对温度的要求也有所不同，如瓜叶菊、仙客来、天竺葵等为7～13℃；月季、石榴、百合等为13～18℃；牡丹为20~25℃；茉莉花为25～35℃等。如果超过最高温度或低于最低温度的界限，花卉的正常生长发育就会受到损害，甚至导致死亡。例如原产于南方的花卉引种到北方栽培时，如果冬季温度低于原产地就会出现冷害或冻害；相反，原产于北方喜欢冷凉气候的花卉，如果冬季温度过高，就不能充分休眠而空耗养分，从而会影响第二年的生长和开花。
同一种花卉在不同的发育阶段，对温度的要求也不一样，如在播种以后要求土温偏高些，以利于种子吸水、萌发和出土。幼苗出土后温度宜略低些，如果此时温度过高，幼苗易徒长，致使植株细弱。当植株进入营养生长以后则需较高的温度，高温能促进营养生长，有利于营养物质的积累。多数花卉在开花阶段又要求温度略低一些，有利于生殖生长，伏天开花的花卉较少，大多数就是这个原因。
地温也影响花卉的生长发育，夏季地温比气温高得多。据测定，当气温34℃时，在8cm深处地温达到40℃，12cm深处高达44℃，这样的地温就会影响花卉根部的生理机能，这时就需采取傍晚浇水和地面铺草措施来抑制地温上升。只有保持一定地温，才能使土壤微生物活动顺利进行。
3．温度与开花
温度对花卉的花芽分化和开花有直接或间接的影响。大多数原产温带地区的花卉，在整个生长生育过程中，必须经过一段时间的低温刺激，才能转入以开花结实为主的生殖生长阶段。只有当外界温度满足了它们所需的低温要求时，花卉植物在温度回升时才能正常开花，否则正常的生命活动就不能延续。
4．室内温度特点
居室内的温度有两个特点：一是室内的昼夜温差小，室内白天较少受阳光直接照射而温度较低，晚上则较室外暖和，因而，昼夜温差较小；二是室内的最高温度主要集中在7、8、9三个月，最低温度出现在供暖前后的12、1、2月三个月。因此，在此期间应特别注意室内的温度管理，将植物摆放在温度适宜的地方。
5．温度控制
在夏季高温季节要加强遮阳措施，多淋水，减少地面的温度；在冬季要及时入房越冬。
般温带植物生长的最低温度在5-10度。
常见的温带植物有栎、山毛榉、槭树、梣树、椴树、桦树、栾树、平安树、温带落叶阔叶林、小麦、甜菜、花生、棉花、枫树、郁金香、玉米、高梁、大麦、水稻、谷子等。
温带
温带，有广义和狭义之分。广义来讲说，除了寒带和热带以外的所有地区都属于温带，故而亚热带和亚寒带都属于广义温带的范畴。狭义的温带则不包括亚热带和亚寒带。四季分明是温带气候的最显著特点。我国大部分地区都属于温带气候。
从全球分布来看，温带气候的情况比较复杂多样。根据地区的降水特点的不同，可分为温带季风性气候、温带大陆性气候、温带海洋性气候、亚热带季风气候和地中海气候几种类型。由于温带气候分布地域广泛，类型复杂多样，从而为生物创造了良好的气候环境。
形成了丰富的动植物界。在地理学上，温带是位于热带和极圈之间的气候带。北半球温带区的范围是从北纬23°26′的北回归线到北纬66°34′的北极圈之间。南半球温带区的范围是从南纬23°26′的南回归线到南纬66°34′的南极圈之间。
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文章不错《地下温度多少度植物能生长》内容很有帮助