马铃薯栽培面积较大的国家有俄罗斯、中国、美国、荷兰、德国、加拿大等。那么马铃薯到底是怎么种植的呢，下面是我精心为你整理的马铃薯种植技术，一起来看看。
马铃薯种植技术
(一)切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10-15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块;二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1-2次，防止落干。当芽长到长0.5-1.0厘米时，开始播种。
(二)整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7-10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。
(三)播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入;化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2-3天;另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2-3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。
(四)出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2-3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。
土豆种植方法
(五)合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以4000-5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100-150公斤。
马铃薯的生长周期
1.休眠期
马铃薯收获以后，放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽，属于生理性自然休眠，是一种对不良环境的适应性。块茎休眠始于匍匐茎尖端停止极性生长和块茎开始膨大的时刻。休眠期的长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大，在26摄氏度左右的条件下，因品种的不同，休眠期从1个月左右至3个月以上不等。在温度为0-4摄氏度的条件下，马铃薯可长期保持休眠。马铃薯的休眠过程，受酶的活动方向决定，与环境条件密切关联。
2.发芽期
马铃薯的生长从块茎上的芽萌发开始，块茎只有解除了休眠，才有芽和苗的明显生长。从芽萌生至出苗是发芽期，进行主茎第一段的生长。发芽期生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给。生长的速度和好坏，受制于种薯和发芽需要的环境条件。生长所占时间就因品种休眠特性、栽培季节和技术措施不同而长短不一，从1个月到几个月不等。
3.幼苗期
从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长，称为“团棵”，是主茎第二段生长，为马铃薯的幼苗期。幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。
4.发棵期
从团棵到第十二或第十六叶展开，早熟品种以第一花序开花;晚熟品种以第二花序开花，为马铃薯的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长。发棵期主茎开始急剧拔高，占总高度50%左右;主茎叶已全部建成，并有分枝及分枝叶的扩展。根系继续扩大，块茎膨大到鸽蛋大小，发棵期有个生长中心转折阶段，转折阶段的终点以茎叶干物质量与块茎干物质量之比达到平衡为标准。
5.结薯期
即块茎的形成期。发棵期完成后，便进入以块茎生长为主的结薯期。此期茎叶生长日益减少，基部叶片开始转黄和枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大最快。结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30-50天。
土豆的管理方法
1、查苗补苗：土豆出齐后要及时进行查苗，有缺苗的及时补苗，以保证全苗。播种时将多余的薯块密植于田间地头，用来补苗。补苗时，缺穴中如有病烂薯，要先将病薯和其周围土挖掉再补苗。土壤干旱时，应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗，以减少缓苗时间，尽快恢复生长。
2、中耕培土：中耕松土使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结，应进行松土，以利出苗。齐苗后及时进行第一次中耕，深度8～10厘米，并结合除草，第一次中耕后10～15天，进行第二次中耕，宜稍浅。现蕾时，进行第三次中耕，比第二次中耕更浅。
3、病虫防治：土豆常见的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等，晚疫病要注意及早进行防治，青枯病的防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施进行防治。害虫主要有瓢虫、土蚕、蚜虫、蛴螬、蝼蛄等，可用药剂或人工捕杀等措施防治。
4、适时收获：土豆当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增磊，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，利用块茎应提前5～7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。
土豆种植成本及效益分析
马铃薯通常是在夏季收获的，不过随着科技的发展，利用大棚反季节种植马铃薯已经获得大面积的成功，不仅产量高而且经济效益好，所以越来越多的种植户加入马铃薯反季节种植的行列，下面我就来详细介绍下马铃薯的反季节栽培技术。
一、选育良种
反季节栽培的马铃薯在生长期间气温低，因此对马铃薯的品质要有一定的要求。因此应选择适宜的品种，如早熟、膨大迅速、耐寒性好、芽眼浅、去皮容易的品种种植，这样才能实现提前收获的目的，达到早熟又高产，增产又增收的目标。
一般在马铃薯反季节栽培中，常选用的品种有费乌瑞它、早大白、超白、中薯3号和东农303等，这些品种出苗后50~60天就能收获，可以抢先上市。
二、前期准备工作
和露地栽培一样，在马铃薯的反季节栽培前也要做一些准备工作。
1、地块的选择
马铃薯的块茎生长在土壤中，因此，只有为块茎创造良好的土壤环境，才能保证马铃薯的增产增收。反季节栽培马铃薯应选择在向阳、排水条件良好、土质肥沃疏松、通透性好、富含有机质的沙质土壤中种植。选择的地块最好前茬未种植过薯芋类和茄科作物。
2、施肥
反季节栽培的马铃薯生育期较短，需肥量大。因此，施足基肥有利于马铃薯幼苗健康生长和前期生长发育。基肥应以农家肥为主，化肥为辅。一般每亩施优质腐熟的农家肥5000千克、45%氮磷钾复合肥45千克、硫酸钾15千克。腐熟的农家肥在整地前要均匀的撒施在大棚的土壤上，复合肥和钾肥在播种时施用。
3、整地
马铃薯的根系在土壤中发育的越好，植株生长势就越强，产量就越高，因此，只有土壤疏松，才有利于马铃薯根系的生长发育。但是马铃薯的须根穿透力差，这就要求马铃薯在播种前要深耕土壤，一般耕深应不浅于25厘米。耕地后还要打碎土块，防止在土壤中出现大坷垃。
三、播种
反季节栽培可以在9月下旬~10月下旬安排播种，通常采用切块播种，但是我还是提倡使用整薯播种。因为种薯没有切口，块茎内的养分和水分能够较好的保持，不容易产生病害侵染。而且顶芽的优势明显，出苗整齐一致，苗全、苗壮，植株长势强。更为重要的是整薯播种要比切块播种增产的效果更为显著。
在南方，秋季种植时马铃薯已萌芽，而北方的马铃薯种薯此时大多还没有结束休眠，为了使种薯出苗快出苗齐，在北方地区播种前，还应进行催芽处理。
1、催芽处理
催芽前要用赤霉素浸种，赤霉素可以起到打破马铃薯种薯休眠，促进发芽的作用。先用酒精将其溶解，加水稀释到百万分之五至百万分之八的浓度，将种薯装入网兜中，在药液中浸种半个小时至一个小时，然后放在14~16℃的环境中催芽，经过10~15天，当幼芽长到0.5~1厘米左右时就可以播种了。
2、播种方法
在播种前先要开出播种沟，沟深5厘米，沟间距控制在60厘米左右，以便于以后的培土操作。开沟后沿沟浇1次水，浇水以沟内土壤湿润沟外不湿为原则。
播种时播深5厘米左右，深浅和株距要尽量达到一致，一般株距控制在20~24厘米之间。
为了防止地下害虫啃食种薯，造成缺苗断垄的现象发生，可在复合肥和钾肥中掺入丁硫克百威颗粒3~4千克/亩。施肥时一定要掌握好化肥和种薯之间的距离，防止烧芽，一般将肥料放于两个相邻种薯之间。播下种薯和施肥后要及时覆土，覆土厚度为15厘米左右。覆土后就在原播种沟处形成一个高垄，在两垄之间形成供浇水和管理人员进出的工作沟。播种后15天左右，顺工作沟浇一次水，浇水量不要太大，水面不高过垄面。
经过20~25天，种薯就能够破土出芽。在此期间，要注意种薯出芽的情况，遇到土壤板结的地方要将土壤上层板结的土层扣开，帮助种薯出芽。一般经过30天就可出齐芽。
四、生长期管理
马铃薯的苗出齐后，就进入生长期的日常管理阶段，这个时期可分为幼苗期、发棵期和结薯期。
1、幼苗期管理
马铃薯从出苗后到团棵，也就是植株长至6~8片叶前为幼苗期。幼苗期的管理主要有温度管理、追肥、浇水和中耕培土。
①、温度管理
在马铃薯反季节栽培中，温度的管理是石粉重要的，马铃薯解除休眠的块茎在5℃时便可发芽，但生长极为缓慢。幼芽生长的最适温度为10~18℃，马铃薯茎叶生长的最适温度为18~21℃。因此，在反季节生产中要经常注意温度变化，当气温低于5℃时就要在大棚上覆盖塑料薄膜。马铃薯块茎发育的最适宜温度为20℃，覆膜后，白天棚内温度高于20℃时，须及时打开风道通风。温度的控制并不十分复杂，只要注意适时通风和盖帘，稍加调控就能够满足马铃薯生长的需要。
②、肥水管理
在播种前，如果基肥施入的比较足量，在后期的日常管理中就不需要经常追肥，一般在马铃薯的整个生长发育过程中，追肥2次就可以。齐苗后要施一次以速效氮肥为主的保苗肥，建议每亩施尿素15千克。
在水分管理中药注意的是幼苗期是马铃薯需水由少到多的时期，土壤中保持一般的墒情达到半墒，水分就够用了，土壤中水分含量达到12%~15%即可。幼苗期水分过多，会抑制马铃薯根系的发育。但这个时期如果水分供应不足，又会抑制地上部分的生长发育，植株生长就会比较缓慢，这一时期的需水量应占全生育期需水量的三分之一。浇水的原则是幼苗期不干不浇，遇土壤干旱时适当补水就可以了。
③、中耕培土
中耕培土是贯穿于整个马铃薯生育期的一项重要管理工作。从幼苗期就应及早进行，要想薯块发育好、产量高，就要创造疏松的土壤环境。在日常管理中，浇水等管理措施会使土壤变得板结，不利于地下块茎生长。因此在马铃薯的生长过程中应早中耕、勤中耕就显得十分重要。
第一次中耕的深度控制在8~10厘米之间，以后随着植株的长大，中耕深度可逐渐加深，在马铃薯植株封垄前，中耕深度应达到18~25厘米。
马铃薯的块茎生长在土壤中，结薯较浅，在表土7~10厘米处，匍匐茎具有双重性，窜出地面遇光形成地上茎，埋入土层在黑暗条件下膨大形成块茎，苗高10厘米左右时，结合中耕进行培土。可防止匍匐茎外露，使匍匐茎顶端膨大形成块茎。
如果不及时培土，伸出地面的匍匐茎就可变成普通的枝条，就无法形成块茎，必然影响马铃薯的产量。在马铃薯生长期间，培土要经常进行，一般每隔7~10天，就要进行培土一次，在每次浇水前也应培一次土，防止浇水时，将薯块冲出。
2、发棵期管理
马铃薯从团棵到第12叶或第16叶展平这段时间为发棵期。这个时期大约30天左右。
①、温度管理
白天当棚外温度高于10℃时，棚内温度高于20℃时，须及时打开风道进行通风，在0℃以下的夜晚，要在棚顶覆盖毡帘或草帘，避免植株因棚内温度而受到冻害。冻害症状主要出现在植株顶部叶片，表现为植株顶部的幼嫩叶片开始出现淡**，后发展成淡褐色，死亡后变黑褐色。
②、水肥管理
在做好温度管理的同时也要做好中耕和培土工作。一般情况下，这个时期不用施肥，但发现生长缓慢时，可叶面喷0.2%磷酸二氢钾，发现土壤干旱时浇小水一次。
3、结薯期管理
马铃薯在发棵期结束后，就进入以块茎生长为主的结薯期。
①、温度管理
在较低温度条件下，马铃薯植株茎叶粗壮，块茎形成早；而在温度较高时，马铃薯茎叶生长旺盛，块茎生长慢。在马铃薯结薯期，温度高于27℃时，就会引起块茎的次生生长，导致薯块畸形，而且大多数地下茎长出地面，形成地上枝条，严重影响马铃薯的正常生产。因此，在块茎膨大期，对温度的管理不能放松。只要是晴天，上午10点应大开风道通风，下午3点关闭风道。
②、水肥管理
马铃薯结薯期要进行第二次追肥，由于这个时期正是地下晶块快速膨大时期，因此对于肥料的需求比较大。每亩追施磷酸二铵15~20千克、硫酸钾15~20千克、尿素18~25千克。这是马铃薯反季节栽培种的最后一次追肥。
结薯期是马铃薯需水最敏感的时期，也是马铃薯生长过程中需水最多的时期，结薯期马铃薯的需水量占全生育期总需水量的70%左右。如果结薯期缺水干旱，块茎就会停止生长，以后即使供应再充足的水分，植株和块茎恢复生长后，块茎也容易出现二次生长，形成串薯等畸形薯块，降低产品质量。
因此，在一些地区有?花期缺水瞎地蛋?的谚语，这个时期土壤墒情最理想的状态时达到?黑墒?，也就是土壤含水量要达到20%~24%。但结薯期的水分也不能过大，如果过大，茎叶就会出现疯长的现象。不仅会消耗大量的营养，而且会使茎叶细嫩倒伏，为病害的侵染造成有利的条件。
另外，如果这一时期水分过大，土壤过于潮湿，马铃薯块茎的气孔会开裂和外翻，从而造成薯皮粗糙，我们这里把这种现象叫做?起泡?，薯皮容易被病菌侵入，对贮藏不利。如果水分再多，就会影响马铃薯块茎在土壤中缺氧，影响呼吸，最后窒息，把块茎憋死在地里，造成田间烂薯，严重减产。
结薯期第一次浇水每亩掌握在浇灌80~100立方米即可，以后每10天浇一次水，每次每亩浇水量应在60立方米左右为宜。另外，在每次浇水时，还要做到使水不能漫过垄面，水的入沟流量也不能过大。
③、培土
在结薯后，如果块茎不用土埋住，块茎的表皮见光后就会变绿，变绿后的块茎含有的龙葵素就会增多，食用时就会感到辛辣麻口。如果100克鲜薯中含有25克龙葵素，食用后就会中毒。所以，及时培土也是防止马铃薯块茎外露变绿的有效措施。另外，及时培土还可以使土温稳定，减少畸形薯的产生。
④、除黄叶
在马铃薯植株生长期间，尤其是到了生长的中后期，在植株的中下部会生有一些黄叶，这些黄叶失去了光合作用的能力，除了消耗养分外还会滋生病虫害，因此，发现植株生有黄叶要及时去除。
采用大棚反季节栽培的马铃薯产量高，而且还可以控制播种时间，使得马铃薯提前到元旦、春节期间上市。不但增加了冬季蔬菜供应的品种，价格也高出不少，种植效益显著，有兴趣的农民朋友可以尝试种植。
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